CONTROLE DO ODOR DE MACHO INTEIRO
Como os produtores controlam o odor de macho inteiro

A seguir, você encontrará mais detalhes explicando como controlar o odor de macho inteiro


Como os produtores controlam o odor de macho inteiro?
Por séculos, suínos foram castrados para evitar o odor de macho inteiro. Nos últimos anos, novas soluções para o odor de macho inteiro vêm sendo exploradas para que a produção suinícola permaneça sustentável. Toda alternativa à castração física deve ser de fácil adoção, respeitar o bem-estar dos suínos, o meio ambiente e garantir a contínua lucratividade da produção suinícola.

John Crane
Diretor Associado, Desenvolvimento Global
Zoetis

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Castração cirúrgica
Até hoje, a maioria dos produtores consideraram a castração cirúrgica como a única forma de satisfazer às expectativas do consumidor de adquirir carne suína sem odor. A castração cirúrgica é uma ferramenta tradicional e de longa data, utilizada pelos produtores para eliminar o odor de macho inteiro e reduzir lesões em suínos por meio do controle do comportamento (menos agressões). Visto que esta prática tem sido muito criticada nos últimos anos, alguns produtores e associações de produtores buscam métodos alternativos para controlar o odor de macho inteiro.

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Castração cirúrgica com anestesia 
Em alguns países (por exemplo, Holanda, Suíça e Noruega), já é comum utilizar anestesia geral ou local para reduzir a dor e o estresse associados à castração cirúrgica. Quanto a ser obrigatório ou voluntário, ou ser executado pelos produtores ou por médicos veterinários, isso depende de cada país. A efetividade da anestesia depende do fármaco e da técnica utilizados. Frequentemente, esta solução requer muito tempo e muita mão-de-obra.

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Abate antecipado
As duas substâncias naturais que causam o odor de macho inteiro — androstenona e escatol — começam a ser acumuladas na gordura de suínos machos quando estes atingem a maturidade sexual. Portanto, o abate antecipado pode reduzir a presença do odor de macho inteiro.

Contudo, nem sempre as carcaças de suínos jovens apresentam rendimento de carne suficiente para resultar em lucro para os suinocultores, afetando o rendimento negativamente. Além disso, há possibilidade de que o suíno amadureça antecipadamente e crie odor de macho inteiro, mesmo tendo sido abatido precocemente.

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Somente criação de marrãs
Outro método para controlar o odor de macho inteiro é selecionar o sexo do leitão antes do parto utilizando uma classificação de esperma baseada nos cromossomos sexuais e a inseminação artificial. Este método foi utilizado com sucesso na criação de bovinos, mas a técnica ainda se encontra em estágio experimental e não há uma solução econômica ou prática que seja equivalente para uso na produção suinícola.

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Criação de suínos com "baixo odor"
Dado que a tendência de desenvolver odor de macho inteiro é parcialmente hereditária, deve ser possível selecionar e criar suínos com baixo risco de produção de odor. Tentativas anteriores nesse sentido falharam porque suínos de "baixo odor" também tenderam a apresentar menor fertilidade e menor taxa de crescimento.2 Técnicas modernas para identificar marcadores genéticos específicos possibilitaram certo sucesso, porém há ainda alguns anos pela frente até que estas possam ser incorporadas na produção suinícola. É provável que sejam exigidos padrões de manejo de suínos mais rigorosos porque, ao se aproximarem do peso normal para abate, suínos machos não castrados manifestam problemas como brigas e comportamento agressivo.

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Vacinação para controlar o odor de macho inteiro
A vacinação contra o odor de macho inteiro é uma solução segura e altamente efetiva, baseada no sistema imunológico do animal. O uso da vacina é tão simples e confiável quanto a castração cirúrgica no controle do odor de macho inteiro, podendo ser administrada com segurança por pessoal da granja devidamente treinado, e sua aplicação permite a produção de carne suína de alta qualidade e segura para o consumo humano.

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A seguir - Vacinação contra o odor de macho inteiro



Referências

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