下面,我们将会进一步详细介绍控制公猪异味的措施


生猪生产者如何控制公猪异味?
几个世纪以来,生猪生产者一直采用 手术去势 的方法来预防公猪异味。近年来,为使生猪生产持续发展,研究人员正在不断探索解决公猪异味的新技术。任何手术去势的替代方式都应该易于采用、尊重动物福利和保护环境、并确保生猪生产者的利益。

John Crane
国际发展部副总监
辉瑞动物保健品有限公司

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手术去势
到目前为止,多数生猪养殖者都认为手术去势是满足消费者对无异味猪肉要求的唯一措施。手术去势是一种由来已久的、传统的管理方式,它帮助生产者去除公猪异味并通过行为控制(减少争斗)来减少猪只损伤。由于这项实践近年来受到批评,一些生猪生产者和生产者协会开始寻找控制公猪异味的其它途径。

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麻醉下手术去势
在有些国家(如荷兰、瑞典和挪威),人们普遍使用局部麻醉来减少手术去势造成的疼痛和应激。这种去势方式是强制性或自愿的,以及由农场主或兽医来进行该手术,各国的原则不尽相同。麻醉的有效性取决于所使用的药物及技术。该手术通常费时又费力。

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提早屠宰
两种引起公猪异味的天然物质- 雄酮 粪臭素 在公猪性成熟时就开始在脂肪中蓄积。因此,提早屠宰可以减少公猪异味。

然而,幼猪畜体常常没有足够的肉为生猪养殖者带来经济效益,造成整体的投资回报下降。另外,猪只可提前成熟,因此即便提早屠宰,这些猪只仍然存在已产生公猪异味的风险。

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仅选育雌性仔猪
控制公猪异味的另一个方法就是基于性染色体的精子分选和人工授精,进而在仔猪出生前选择仔猪的性别。此项技术已成功用于奶牛育种,但其在生猪养殖中的应用尚在研究中,目前尚无经济实用或可行的实践措施。

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培育“低异味”猪
因为产生公猪异味的倾向性部分是由遗传决定的,选择和培育异味风险性较低的猪应该是可能的。早期的此类探索都失败了,因为“低异味”猪的生殖力普遍较低, 而且生长较慢。2 随着现今寻找特定基因标记的技术,这项技术的开发正在进行中,但它可能在几年内还无法应用到生猪生产中。此项技术很可能会要求更高标准的猪群管理,因为未去势的公猪在接近正常屠宰体重时常会出现争斗及攻击性行为。

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疫苗免疫控制公猪异味
针对公猪异味进行疫苗接种是一种安全且高效的措施,它利用猪只的 免疫系统 来控制公猪异味 疫苗 的使用在控制公猪异味方面与手术去势一样简单一样可靠。经过培训的养猪场工作人员可以安全使用,并为消费者生产可放心食用的优质猪肉。

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参考文献

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